F&B Việt Nam: Khó khăn hiện tại và tiềm năng tương lai

Ngành F&B Việt Nam đang đối mặt với nhiều thách thức, nhưng vẫn sở hữu tiềm năng tăng trưởng lớn trong dài hạn, đặc biệt là khi công nghệ và trải nghiệm khách hàng được chú trọng.

Ngành F&B (Food and Beverage – Thực phẩm và Đồ uống) tại Việt Nam đang trải qua giai đoạn đầy biến động. Mặc dù dữ liệu vĩ mô của chính phủ cho thấy sự tăng trưởng kinh tế, nhưng nhiều doanh nghiệp F&B vẫn đang gặp khó khăn. Tuy nhiên, các chuyên gia vẫn lạc quan về tiềm năng dài hạn của ngành, đặc biệt khi các doanh nghiệp F&B chú trọng đầu tư vào công nghệ và nâng cao trải nghiệm khách hàng.

F&B Việt Nam: Thách thức trong ngắn hạn

Theo ông Taku Tanaka, CEO của KAMEREO, nền tảng cung cấp thực phẩm B2B tại Việt Nam, nhiều doanh nghiệp F&B đang gặp khó khăn, đặc biệt là tại TP.HCM, nơi chi tiêu của người dân có xu hướng giảm. Tuy nhiên, tình hình tại Hà Nội lại ổn định hơn. Bà Summer Le, nhà sáng lập chuỗi nhà hàng Nén, cũng đồng tình với nhận định này, cho biết thách thức lớn nhất của ngành F&B trong năm nay là tình hình kinh tế, đặc biệt tại TP.HCM, nơi tập trung phần lớn khách hàng của chuỗi nhà hàng Nén.

Một số doanh nghiệp đồ uống có cồn cũng gặp khó khăn do thay đổi trong hành vi tiêu dùng và xu hướng sống lành mạnh. Tuy nhiên, triển vọng chung của ngành F&B vẫn được đánh giá là tích cực, đặc biệt khi thu nhập của người tiêu dùng ngày càng tăng. Ông Tanaka cho biết thêm, nhiều thương hiệu F&B quốc tế đang tìm cách mở rộng tại Việt Nam, cho thấy niềm tin của họ vào tiềm năng dài hạn của thị trường.

Tiềm năng tăng trưởng dài hạn

Mặc dù gặp khó khăn trong ngắn hạn, nhưng tiềm năng tăng trưởng dài hạn của ngành F&B vẫn rất lớn. Ông Tanaka cho biết nhiều công ty lớn của Nhật Bản đang có kế hoạch mở rộng mạng lưới tại Việt Nam, với mục tiêu lên tới 50-100 cửa hàng trong vòng 10 năm tới. Điều này cho thấy sự tin tưởng của các nhà đầu tư nước ngoài vào thị trường F&B Việt Nam.

Bà Le cũng chia sẻ sự lạc quan về triển vọng của ngành, đặc biệt là ẩm thực Việt Nam đang được ưa chuộng tại nước ngoài, nhất là ở Nhật Bản. Bà cho biết vừa mở văn phòng tại Tokyo và đang tìm kiếm thêm nhiều dự án hợp tác trong lĩnh vực F&B giữa Việt Nam và Nhật Bản.

Công nghệ và trải nghiệm khách hàng

Để vượt qua khó khăn và tận dụng tiềm năng tăng trưởng, các doanh nghiệp F&B cần tập trung vào nâng cao trải nghiệm khách hàng và ứng dụng công nghệ vào hoạt động kinh doanh. Ông Tanaka nhấn mạnh tầm quan trọng của công nghệ trong việc nâng cao sự tương tác với khách hàng và hiệu quả hoạt động.

Theo đại diện Mastercard, trong bối cảnh kinh tế suy thoái, người tiêu dùng có xu hướng ưu tiên trải nghiệm hơn là vật chất. Do đó, các doanh nghiệp F&B cần cân bằng giữa việc cung cấp các chương trình ưu đãi và duy trì lợi nhuận. Báo cáo của Forrester và Mastercard năm 2023 cho thấy 65% người tiêu dùng dưới 50 tuổi ưa chuộng thanh toán kỹ thuật số. Tại Việt Nam, giao dịch thanh toán không dùng tiền mặt cũng tăng 60% trong nửa đầu năm 2024. Xu hướng này đòi hỏi các doanh nghiệp F&B phải chuyển đổi để thích ứng với thanh toán kỹ thuật số.

Bên cạnh đó, việc ứng dụng công nghệ giúp doanh nghiệp F&B cải thiện dịch vụ khách hàng, tối ưu hóa quy trình vận hành, và cá nhân hóa trải nghiệm theo sở thích của người tiêu dùng. Tuy nhiên, việc áp dụng công nghệ mới cũng đặt ra thách thức về bảo mật dữ liệu và quyền riêng tư của khách hàng, đòi hỏi các doanh nghiệp F&B phải đầu tư để đảm bảo an toàn thông tin.

Tóm lại, ngành F&B Việt Nam đang đối mặt với những khó khăn nhất định, nhưng vẫn tiềm ẩn nhiều cơ hội phát triển. Bằng cách tập trung vào trải nghiệm khách hàng, ứng dụng công nghệ và thích ứng với xu hướng thị trường, các doanh nghiệp F&B có thể vượt qua thách thức và tận dụng tiềm năng tăng trưởng to lớn của thị trường Việt Nam.

Thu Ngân