Mixue vượt Starbucks, trở thành đế chế trà sữa tại Trung Quốc

Bán đồ uống giá dưới 1 USD, Mixue đã vượt Starbucks và McDonald’s, trở thành chuỗi thực phẩm và đồ uống lớn nhất thế giới, thách thức vị thế của Starbucks tại Trung Quốc.

Mixue trên hành trình thống trị thị trường

Khởi đầu từ một tiệm đá bào nhỏ ở Trịnh Châu năm 1997, Mixue đã bứt phá với hơn 45.300 cửa hàng toàn cầu tính đến tháng 9/2024, vượt qua Starbucks (khoảng 40.199 cửa hàng) và McDonald’s (khoảng 43.000 cửa hàng). Bí quyết thành công nằm ở chiến lược giá rẻ, với trà sữa, kem, nước chanh và cà phê có giá chỉ từ 0,82-1,1 USD, thấp hơn nhiều so với Starbucks (30-40 nhân dân tệ/cốc). Mô hình nhượng quyền, chiếm 99% cửa hàng, giúp Mixue mở rộng nhanh chóng từ các đô thị lớn đến thị trấn nhỏ tại Trung Quốc và quốc tế, đặc biệt tại Indonesia và Việt Nam, đóng góp 70% doanh thu nước ngoài.

Hệ thống cung ứng mạnh mẽ là nền tảng then chốt. Mixue tự sản xuất 60% nguyên liệu, vận hành 5 nhà máy rộng 670.000 m² và 26 kho bãi, đảm bảo giao hàng trong 12 giờ đến 90% khu vực nội địa. Công nghệ trí tuệ nhân tạo được áp dụng để dự đoán nhu cầu, giảm thiểu lãng phí. Năm 2023, Mixue bán 7,4 tỷ cốc đồ uống, tăng 57% so với năm trước, đạt lợi nhuận 483 triệu USD trong 9 tháng đầu năm 2024, tăng 45%. Sau IPO tại Hong Kong tháng 3/2025, huy động 444 triệu USD, vốn hóa của Mixue đạt khoảng 25 tỷ USD, với cổ phiếu tăng gần 80%.

Starbucks gặp khó tại Thị Trường Trung Quốc

Với 7.800 cửa hàng tại Trung Quốc, Starbucks chứng kiến thị phần giảm từ 34% năm 2019 xuống còn 14%, theo Euromonitor. Thách thức lớn nhất là sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng, khi người trẻ Trung Quốc ưu tiên sản phẩm giá rẻ, tiện lợi và cá nhân hóa. Mixue và Luckin Coffee (22.000 cửa hàng) đáp ứng tốt hơn nhu cầu này với giá thấp và khả năng đổi mới nhanh.

Starbucks đã thử giảm giá gần đây, nhưng mức giá vẫn cao hơn Mixue. CEO Brian Niccol thừa nhận cần học hỏi từ chuỗi cung ứng của các thương hiệu nội địa để nâng cao hiệu quả. Starbucks đang xem xét bán cổ phần mảng kinh doanh tại Trung Quốc, có thể trị giá vài tỷ USD, và cần đối tác nội địa am hiểu thị trường để bắt kịp xu hướng tiêu dùng mới. Tuy nhiên, việc điều chỉnh chiến lược tại thị trường nhạy cảm về giá như Trung Quốc là bài toán khó.

Sự chuyển dịch trong văn hóa tiêu dùng

Trung Quốc, vốn yêu trà, đã chứng kiến sự bùng nổ của văn hóa cà phê, với số lượng cửa hàng cà phê và trà tăng 72% trong năm 2023. Tuy nhiên, trà sữa vẫn dẫn đầu nhờ giá cả phải chăng và sức hút với giới trẻ. Mixue đa dạng hóa thực đơn với cà phê (thương hiệu phụ Lucky Cup) và nước trái cây, thu hút nhiều đối tượng khách hàng. Trong khi Starbucks tập trung vào trải nghiệm cao cấp với không gian sang trọng, Mixue chọn lối đi thực dụng với các cửa hàng nhỏ gọn, tập trung vào đồ uống mang đi, xuất hiện khắp khu dân cư và trường học.

Cạnh tranh khốc liệt từ các thương hiệu nội địa như CHAGEE buộc Starbucks bổ sung trà sữa vào thực đơn để giữ chân khách hàng. Người tiêu dùng trẻ, từ sinh viên đến dân văn phòng, ngày càng ưa chuộng các thương hiệu nội địa giá rẻ, gần gũi và đổi mới nhanh.

Tham vọng toàn cầu của Mixue

Mixue không chỉ thống lĩnh Trung Quốc mà còn mở rộng mạnh mẽ tại Đông Nam Á, với 2.667 cửa hàng tại Indonesia và 1.304 tại Việt Nam. Chiến lược giá rẻ và nhượng quyền giúp hãng cạnh đầu với Starbucks tại Nhật Bản (1.800 cửa hàng) bằng trà sữa giá từ 0,68 USD. Tuy nhiên, chinh phục thị trường phương Tây, nơi yêu cầu cao về khẩu vị và thương hiệu, là thách thức lớn. Với tốc độ tăng trưởng hiện tại, Mixue có tiềm năng trở thành đế chế đồ uống toàn cầu, được ví như “Pinduoduo của ngành trà sữa”.

Sự vươn lên của Mixue cho thấy sự chuyển đổi trong thói quen tiêu dùng tại Trung Quốc, nơi giá cả và tiện lợi đang chiếm ưu thế. Starbucks, dù sở hữu giá trị vốn hóa 107 tỷ USD, đang chật vật thích nghi với thị trường nhạy cảm về giá. Với chuỗi cung ứng mạnh mẽ và mô hình nhượng quyền linh hoạt, Mixue đang dẫn đầu cuộc chơi, trong khi Starbucks cần chiến lược mới, có thể qua hợp tác nội địa, để lấy lại vị thế tại thị trường tỷ dân.

Khánh Nhi

Nguồn: Znews